Préparation

Foncer chaque moule avec la pâte. Mettre ensuite dessus de la terrine au Chorizo. Découper un cercle de pâte plus petit et le déposer sur la tarte réalisée. Souder les bords à l’eau. Dorer avec le jaune d’œuf. Faire cuire 15’ à 190° chaleur tournante.

Préparation

Couper la baguette de pain en tranches (biais). Faire griller au four. Déposer sur chaque tranche de jambon Serrano de la terrine de Féta Poivrons vinaigre balsamique. Rouler chaque tranche et la couper en deux ou en trois parties suivant la grandeur. Déposer chaque rouleau sur la tranche de pain grillé et repasser rapidement sous le grill.

Servir rapidement.

Préparation

Dans un saladier cassez 3 œufs entiers et bien les battre à la fourchette. Verser le tartinable au fromage & légumes, ajouter le pot de crème fraîche. Bien mélanger et si besoin ajouter du sel et du poivre.

Verser la préparation dans des petits moules que vous déposerez dans un plat creux au fond du quel vous aurez mis de l’eau. Cuire au bain marie environ 10 minutes (ou plus si besoin). Au bout de temps avec la pointe du couteau vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire. Démoulez dans une assiette et agrémentez d’une salade composée aux noix et croûtons aillés. Servir et dégustez sans attendre !!!

Préparation

Lavez les pommes de terre puis cuisez-les à l’eau bouillante salée, 15 minutes environ. Egouttez-les, coupez la calotte supérieure et évidez l’intérieur de chaque pomme de terre. Conservez environ 1 cm d’épaisseur de pulpe à l’intérieur des pommes de terre. Mélangez, dans un bol, la pulpe de pommes de terre écrasée, le pâté au Roquefort, la crème battue au préalable, l’œuf, le sel, le poivre.

Farcissez les pommes de terre en dôme, striez avec une fourchette, saupoudrez de chapelure. Beurrez les feuilles d’aluminium. Disposez une pomme de terre sur chaque feuille, parsemez du reste du beurre, fermez hermétiquement les papillotes et cuisez 15 minutes à four modéré (th 5) ou dans les braises du barbecue. Ouvrez les papillotes, et servez en accompagnant de crudités de saison.

Préparation

Peler les tomates, les épépiner et les couper en cubes. Mélanger la verrine de courgettes au roquefort avec le fromage blanc. Couper le jambon cru en chiffonnade fines. Découper en bâtonnets et en cubes le pain de campagne et le faire griller.

Dans des verrines, mettre au fond du tartare de tomates, recouvrir avec le mélange courgettes roquefort/fromage blanc, disposer sur le dessus le jambon cru en chiffonnade et parsemer de cubes de pain grillés. Mettre un ou deux bâtonnets de pain grillés en guise de présentation.

Servir et déguster ! à l’apéritif

Préparation

Découper les feuilles de brick (environ 4 cm de large). Déposer une cuillère à café de poulet au vin blanc à l’extrémité et replier en forme de Samoussas (triangle). Faire cuire rapidement dans une poêle dans laquelle vous aurez versé auparavant quelques gouttes d’huile végétale. Pour la sauce : mélanger au fromage blanc, le jus de citron, sel, poivre et la ciboulette hachée. Servir les Samoussas accompagnés de leur sauce.

Préparation

Chauffez l’eau, le beurre et le sel dans une casserole à feu vif jusqu’à ce que le beurre soit fondu et frémisse. Retirez alors du feu, ajoutez d’un seul coup la farine et remuez énergiquement. Remettez sur le feu et remuez avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des parois et s’assèche.

Retirez du feu et laissez tiédir. Ajoutez les œufs un par un et remuez bien entre chaque œuf. Ajoutez la terrine du Causse à la tomme de brebis & au thym ainsi que la ½ c. à café de thym. Faites des petites ‘boules’ avec deux petites cuillères, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 à 20 minutes.

Préparation

Laver les champignons, ôter les pieds et les couper en très petits morceaux. Ajouter aux pieds de champignons le pâté, l’oeuf et les herbes hachées, mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Farcir les chapeaux des champignons avec cette préparation et répartir le fromage râpé sur les bouchées ainsi obtenues. Faire griller au four à 250°C (th. 8) pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient cuits.

Préparation

Découper les légumes en bâtonnets. Séparer les branches du chou fleur puis faites cuire à la vapeur 10 minutes. Mélanger 2 cuillères à soupe de fromage blanc avec une terrine. Tremper à votre gré vos bâtonnets dans ce mélange onctueux.

Préparation

Faire revenir les lardons et l’oignon puis ajouter la crème fraîche. Déposer un peu de cette préparation au fond de quatre ramequins, ajouter une couche de tartinable. Casser un oeuf dans chaque ramequin puis mettre au four jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit cuit.

Préparation

Etaler le tartinable sur votre pâte feuilletée. Rouler dans un film alimentaire afin de former un boudin, et laisser reposer 1 heure au frigo. Couper le rouleau en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur et déposer celles-ci sur un papier de cuisson sur une plaque.

Faire cuire 10 min (th. 6-7 ou 200°). Les palmiers doivent être légèrement dorés. Servir tiède.

Préparation

Cuire les pommes de terre à l’eau, puis les écraser en les mélangeant avec l’oeuf, le sel et le poivre. Si le mélange n’est pas assez onctueux ajouter un peu de lait. Déposer une couche de rillette au fond de l’emporte pièce puis une couche de purée.

Saupoudrer de fromage. Faire cuire au four 20 minutes (th. 6 ou 180°).

Préparation

Mélanger 2 cuillères à soupe de fromage blanc avec la terrine. Déposer un quart de ce mélange en ligne sur une tranche de saumon fumé et rouler. Décorer l’assiette avec la salade et les tomates cerises.

Préparation

Faire bouillir de l’eau, verser vos spaghettis et cuire environ 10 minutes selon leur taille. Dans une poêle, mélanger la sauce tomate et la terrine, assaisonner. Egoutter les spaghettis et verser la sauce sur les spaghettis. Saupoudrer de parmesan.

Préparation

Disposer une cuillère à café de terrine dans des feuilles d’endives. Décorer l’assiette avec des tartines de pain grillé, des morceaux de poivrons ou de la crème de vinaigre balsamique.